13:30분쯤 전화드렸는데 받지 않으셔서 답변 드립니다.

기능상으로는 가능합니다.

보통 결제를 진행하면
입금확인 - 상품준비중 - 배송중 - 배송완료
이렇게 단계를 설정하시는데
입금확인 단계에서는 배송지 변경 가능하고
관리자가 상품준비중으로 바꿔버리면 그 이후에는 배송지 수정을
못하도록 한다면 시간대 잡아서 세팅하는거 보다는 조금 더
비용을 저렴하게 작업이 가능해집니다.